米麹をたっぷり使った追いこうじ製法。
大豆の旨みと米麹の甘みのバランスのとれた、最も親しまれている塩屋の定番品です。
しっかり2kgのお味噌を詰めた、塩屋オリジナル焼印入りの木樽入りです。ギフトなどにご利用ください。
追いこうじ製法とは？
熟成途中のお味噌に米麹を追加する製法。お味噌の甘みやまろやかさが豊かになります。
原材料：米（国産）、大豆（国産）、食塩
内容量：2kg
JAあづみ契約栽培大豆100％・国産米100％使用
やや甘口（12割麹）／塩分約10.5％
小さいサイズ500gカップ入りはこちら
【塩屋醸造のこだわり】
■ この道40年。信州の名工が醸すお味噌です。
長野県味噌協同組合連合会の認定する「信州味噌の名工」、小林秀久顧問が味噌・醤油造りに携わっています。
■ 信州ならではの良質な原材料だけを使用
現在定番のお味噌はすべて長野県安曇野市産、JAあづみ産の契約栽培大豆「ナカセンナリ」、長野県産米を100％使用しております。
■ 江戸時代から守り継ぐ 味噌蔵と大桶
創業時から伝わる塩屋の味噌蔵は夏場でも涼しく、朝夜・四季の温度変化をなだらかにします。
「蔵付き」の微生物が快適に過ごせるゆりかごのような存在です。
まろやかに熟成した、複雑な香味を持つ塩屋のお味噌の味わいを作り上げてくれます。
◆お味噌の比較図◆
塩屋のお味噌は信州みその中ではやや甘口、淡赤〜赤系の熟成みそになります。
ご注文を受けてから、通常4営業日以内（土日祝日除く）に発送しております。
※木樽の準備により、稀に出荷日が遅くなることがございます。
当蔵より発送後、上記の日数を目安にお届けとなります。（1.5日の記載は、翌日朝のご指定はできません）
